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Mama Sita se especializa en pastas y salsas de especias filipinas de alta calidad que saben a casa. Pinapaitan es un guiso amargo de la región de Ilocano en el norte de Filipinas. Tradicionalmente este plato se prepara con carne de cabra y vísceras. La bilis le da un sabor amargo a este guiso. Hoy en día, la cabra suele sustituirse por la carne de vacuno. El sabor de la comida es exótico pero cuando te acostumbres, te encantará. El pinapaitán también se puede preparar sin bilis porque el Ilocano Pinapaitan de Mama Sita ya contiene especias y aromas que le dan al plato un sabor amargo y al mismo tiempo desprenden un delicioso sabor cítrico.